Des tartines de foie gras dans un salon sur l’alimentation, rien de bien surprenant sauf que celui-ci est halal. Autrement dit fabriqué en respectant les rites de l’islam, avec des bêtes saignés vivantes et une prière pour les bénir. Nabila a créé sa société il y a deux ans avec son mari, pour cette femme d’origine algérienne c’est une fierté de s’attaquer aux symboles de la gastronomie française.
« Moi je considère que nous somme née, on a grandi en France etc… donc on a également le droit en même titre que les autres d’avoir la gastronomie française. Jusque-là, on était frustré de ne pas avoir ce type de produit donc moi je suis ravi de pouvoir les proposés. Ça s’appelle de l’intégration. Avec tous ce qu’on entend sur l’identité nationale etc…. je pense qu’on tombe très très bien. »
Il faut dire aussi que depuis quelques années, le chiffre d’affaire du halal a explosé pour atteindre cinq milliard et demi d’euros cette année. Dans les supermarchés, ils touchent tous les rayons plats cuisinés, bonbons, boissons et même les petits pots pour bébé qui connaissent un réel engouement. « Lui offrir le lundi un couscous, le mardi un tagine, le mercredi un bœuf carotte, du poisson donc avoir toute la gamme qui est strictement halal. » encore faut-il avoir confiance dans les multiples mosquées et organisme impliqués dans le processus des certifications halal car contrairement aux produits cachère garantis par le consistoire central des juifs de France, aucun label unique n’existe pour assurer la communauté musulmane. « Aujourd’hui, il y a une grande liberté d’action pour les gens qui veulent faire du halal il n’y a plus de règlementation. C’est assez laxiste, il peut y avoir de l’auto-certification, une entreprise peut déclarer qu’elle est halal et imposer le nom halal sur son produit sans qu’il y ait possibilité de l’en empêcher. »
Résultat, même les secteurs a priori le plus éloignés de la religion musulmane cèdent petit à petit aux assauts des hommes d’affaires, la preuve sans doute que le mot halal est plus que jamais devenu une garantie de succès commercial